Nuestra carta
Somos Slow Food, esta filosofía se basa en disfrutar de una buena comida con productos frescos, locales, de temporada y ecológicos. En nuestra cocina, nos aseguramos de preparar todo al momento y tratamos cuidadosamente cada ingrediente a fin de mantener su sabor y propiedades. Esto nos lleva a ofrecer platos saludables y frescos, sin frituras ni alimentos ultraprocesados. Te pedimos paciencia y que te entregues a la experiencia de VB.
“La cocina es un arte y todo arte requiere de paciencia”
PRIMEROS
Tabla de quesos artesanales [22€]
Variedad de quesos fermentados de almendras de origen local, queso untable y mermelada casera de temporada. Frutos secos y fruta fresca. Con cesta de variedad de panes artesanales y de masa madre (Opción SG)
Extra de cesta de pan: 4€
Ensalada de melocotón [14€]
Puré de melocotón, quinoa con vegetales, nueces y queso artesanal de almendras (SG)
Baos Pulled Pork [15€]
Proteína de trigo salteada con verduras, salsa de soja, cebolla encurtida, cremoso de aguacate y crocante de plátano macho.
Risotto de setas Shiitake y trufa negra [19€]
Con crocante de garbanzos
Canelones de Espinaca [16€]
Rellenos de calabaza asada, ricotta casera de anacardos, salsa de tomate y bechamel casera.
Boniato asado relleno [17€]
Cremoso relleno de kale y garbanzos con salsa yogurt de hierbabuena, puré de boniato y crocantes de kale. (SG)
Thai Coconut Chickpea Curry [18€]
Curry cremoso de leche de coco, acompañado de vegetales y garbanzos con arroz Basmati.
Asian Noodles [16€]
Fideos de arroz con salteado de verduras y tofu en salsa Teriyaki casera y semillas de sésamo. (Opción SG)
Lasaña de Calabacín [18€]
Relleno de proteína de trigo y parmesano casero de anacardos
Burger Lovers [17€]
Carne BurVeg, servida en pan rústico con lechuga, tomate, mozzarella fundida, rodajas de pepino, y aguacate. Acompañada de patatas, veganesa y kétchup. (Opción SG)
SEGUNDOS
POSTRES
Cheesecake de pistachos [8€]
Brownie de chocolate y nueces con helado de pistacho [8€]
*CONSULTA CON NUESTRO PERSONAL LOS ALÉRGENOS Y PRODUCTOS SIN GLUTEN (SG)
