Nuestra carta
Somos Slow Food, esta filosofía se basa en disfrutar de una buena comida con productos frescos, locales, de temporada y ecológicos. En nuestra cocina, nos aseguramos de preparar todo al momento y tratamos cuidadosamente cada ingrediente a fin de mantener su sabor y propiedades. Esto nos lleva a ofrecer platos saludables y frescos, sin frituras ni alimentos ultraprocesados. Te pedimos paciencia y que te entregues a la experiencia de VB.
“La cocina es un arte y todo arte requiere de paciencia”
PRIMEROS
Ensalada César reinventada [16€]
Combinando una base fresca de hojas verdes y lechuga Iceberg, Heura rostizada, croûtons caseros crujientes, tofu revuelto y un toque de parmesano casero de anacardos, esta creación te transportará a un mundo de sabores refinados y una explosión de texturas. Todo esto se complementa con nuestra exclusiva salsa casera de yogurt de soja, que redondea esta experiencia gastronómica única. (SG)
Tabla de quesos [22€]
Variedad de quesos fermentados de almendras de origen local, queso untable y mermelada casera de temporada. Frutos secos y fruta fresca. Con cesta de variedad de panes artesanales y de masa madre (Opción SG)
Cesta de pan extra: 4€
Crema de apionabo, patatas y portobello [13€]
Exquisita crema de apionabo y patatas, cuidadosamente elaborada para deleitar tu paladar. Acompañada con láminas asadas de Portobello, perfectamente sazonadas, y realzada con la distinción de nuestro aceite artesanal de cilantro. Una armonía de sabores y texturas que te invitará a disfrutar de una experiencia gastronómica única
Albóndigas caseras de lentejas (4 unidades) [12€]
Deliciosas Albóndigas caseras de lentejas, cuidadosamente elaboradas en una base de salsa de tomate con toques de ajo y albahaca, ofreciendo una explosión de sabores mediterráneos. Acompañadas de nuestra exclusiva mayonesa casera de trufa, cuyos aromas terrosos y ricos se entrelazan con la frescura de la albahaca recién cortada, creando así una experiencia culinaria inolvidable.
Hummus Medio Oriente [16€]
Un festín para los sentidos. Nuestro clásico hummus de garbanzos se sirve con pan de pita recién horneado y crudités, ofreciendo una experiencia culinaria que combina la suavidad del puré de garbanzos con la frescura crujiente de las crudités y la calidez reconfortante del pan de pita. Una verdadera delicia que te transportará a través de los sabores y aromas de la región.
Baos Pulled Pork [15€]
Panecillos asiáticos cocidos al vapor, suaves y tiernos. Rellenos de jugoso y sabroso salteado de proteína de trigo con verduras, salsa barbacoa casera, cebolla encurtida, cremoso de aguacate y crocante de plátano macho.
Heura a la Mostaza Artesanal [16€]
Una reinterpretación culinaria que deslumbra. Nuestra innovadora carne vegetal, elaborada a partir de proteína de guisantes, se sirve con una sofisticada crema de mostaza, enriquecida con proteína de lentejas, y se complementa con arroz basmati. Esta creación deliciosa y sostenible presenta una intensa combinación de sabores, ofreciendo una experiencia gastronómica verdaderamente excepcional.
Delicia Rústica de Lentejas [14€]
Sumérgete en la riqueza de nuestras lentejas pardina de campo, cuidadosamente preparadas para brindarte una experiencia reconfortante. Combinadas con una exquisita variedad de verduras de temporada, esta creación culinaria ofrece un viaje aromático y sabroso que te transportará a la esencia misma de la gastronomía campestre, celebrando la frescura y el sabor inigualable de los ingredientes de la tierra.
Lasaña de Crepe de Zanahoria y Soja [17€]
Deléitate con nuestra reinterpretación de la lasaña. Disfruta de capas de masa tierna y casera de crepe de zanahoria, rellenas de una cremosa combinación de soja texturizada y verduras frescas de temporada, enarboladas con salsas caseras de bechamel y salsa de tomate. Esta obra maestra culinaria se completa con el toque final de un exquisito queso de anacardos, añadiendo complejidad y riqueza a cada bocado, para una experiencia gourmet digna de recordar.
Tofu Shanghái [17€]
Tofu con salsa casera agridulce, servido con arroz basmati. Pak Choi tierno y jugoso, caramelizado con jengibre y piel de lima. Y semillas de sésamo tostado.
BURGER LOVERS
Deliciosas Hamburguesas Gourmet
Disfrute de nuestras Hamburguesas Lovers preparada con exquisita carne de Heura, elaborada con proteína de guisantes para capturar el auténtico sabor de la carne. También ofrecemos Burger caseras de alubias y avena, presentadas en un pan de sándwich artesanal sin gluten de arroz y lentejas o sarraceno, junto con crujiente lechuga, tomate, pepinillos, cremoso aguacate y queso cheddar a base de aceite de coco.
Acompañada de jugosas patatas asadas y servida con nuestras exclusivas salsas caseras: Veganesa de trufa y Salsa barbacoa. Una combinación irresistible que elevará su experiencia culinaria a nuevas alturas.
Salsa casera:
- Salsa barbacoa
- Mayonesa de trufa
Carne Heura [17€]
Carne Alubias y avena [18€]
SEGUNDOS
POSTRES
Creación dulce exclusiva [8€]
Consultar postre con nuestro personal.
Cheesecake de pistachos [8€]
Disfrute de nuestro exquisito Cheesecake de Pistachos, una auténtica delicia para los amantes de los postres refinados. Creado con una combinación armoniosa de queso cremoso de coco, yogurt de soja y pistachos finamente molidos, este postre ofrece una experiencia única en cada bocado. La suavidad del cheesecake se equilibra a la perfección con el sutil sabor y la textura crujiente de los pistachos. Sumérjase en este glorioso postre y déjese llevar por su magnífico sabor a nueces y su elegante presentación.
Brownie con sorbete artesanal Italiano de Pistachos [8€]
Permítase ser seducido por nuestro Brownie, una sinfonía de ricos sabores a chocolate y nueces, acompañado por un sorbete artesanal italiano de pistachos. Esta combinación maestra ofrece la dulzura reconfortante del brownie con la frescura y el sabor vibrante del sorbete de pistachos. Una experiencia sensorial incomparable que deleitará su paladar y lo transportará a un viaje culinario inolvidable.
*CONSULTA CON NUESTRO PERSONAL LOS ALÉRGENOS Y PRODUCTOS SIN GLUTEN (SG)
